用料
羊排 | 450克 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 4-5片 |
姜蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大葱 | 1根 |
胡萝卜 | 2根 |
红枣 | 4个 |
枸杞 | 10g |
冷冬里的美味羊排的做法
1、先把花椒炸香,再下香料、生姜片和大蒜,最后放大葱,炒香以后下羊排。
2、翻炒羊排的时候加入生抽和老抽,炒匀以后,关火。哈哈,还没烧好啦,该换锅了,上铸铁锅。
3、把羊排和生的胡萝卜装进铸铁锅里,加一点料酒。本来铸铁锅就超级重,加了食材以后重到怀疑人生。
重点来了,重点来了,加入一小包枸杞和四个红枣,枸杞我家用的是这样的一小包:4、铸铁锅比较吃水,我加到了锅的三分之二,开大火煮开,然后转小火煮50分钟,喜欢口感软烂一点的,时间可以长一点。当然,别煮干了,铸铁锅干锅以后超级难洗,别问我为什么知道。
5、50分钟后,开盖,试试味道,该加盐加盐,搅拌均匀,焖一会入味。对了,如果喜欢辣口味的,这里还可以加入一个切好的青椒一起闷会。临起锅之前,加一点糖,收汁,撒大葱点缀,上桌!
6、洗干净自己的爪爪,拿好小碗筷,在有美丽小花花的餐桌上,开动!美食配小花