最近的天是越来越冷！是吃羊排的好时节嘛，刚好家里有新鲜羊排在，还有些夏天剩下的啤酒，那就当废物利用咯？
闲话不多聊，干饭人就冲冲冲吧！😍
用料
| 羊排 | 500克 |
| 胡萝卜 | 两根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜苗 | 两根 |
| 大蒜 | 若干粒 |
| 生姜 | 若干片 |
| 香叶 | 三片 |
| 茴香 | 一整颗 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 干辣椒 | 两三根 |
| 迷迭香 | 四五根 |
| 冰糖 | 若干粒 |
| 啤酒 | 一小瓶 |
| 生抽 | 一调羹 |
| 老抽 | 半调羹 |
| 料酒 | 少许 |
| 陈醋 | 半调羹 |
先洗净食材做好准备，洋葱切粒，胡萝卜切块，蒜苗先切蒜白段，蒜叶留后面用。
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第2张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第2张")
羊肉冷水下锅焯水去腥，锅里➕料酒、姜片、迷迭香两根(没有迷迭香可用整根的小葱或大葱白代替)，水沸后五分钟捞出冲冷水后晾干。
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第3张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第3张")
小火先下洋葱粒，煸炒干水分，洋葱变色微黄即可下其他香料再一起炒。
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第4张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第4张")
下羊肉继续翻炒三分钟
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第5张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第5张")
打开啤酒倒少许，防止黏锅
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第6张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第6张")
再倒入一调羹生抽翻炒入味
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第7张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第7张")
放入胡萝卜块翻炒一会
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第8张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第8张")
把剩下的啤酒全部倒入，大火烧开！
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第9张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第9张")
水开后倒入半调羹老抽，翻翻身上上色😍
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第10张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第10张")
倒入半调羹陈醋，能去腥且肉质易嫩。然后盖上锅盖，转最小火，焖炖60分钟！
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第11张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第11张")
开盖根据自己咸淡放点盐、鸡精之类。再放入蒜苗叶➕两三根迷迭香(没有迷迭香无所谓的，我家刚好有种着就放了)，然后继续小火再焖3-5分钟！
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第12张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第12张")
至此，啤酒焖羊排大功告成！味道能勾你魂喔！
![「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第13张]( "「啤酒焖羊排」秋冬の极品美味的做法步骤图 第13张")
小贴士
1、除了基础的姜蒜茴香桂皮，不要在意其他香料，有什么放什么，比如没有迷迭香，你可以放小葱、香菜、罗勒、紫苏都行啊！没有蒜苗的也可以用大葱啊！不是做什么米其林标准，随意点各位亲～
2、我是用珐琅锅，锁水会好一些，所以一小瓶啤酒就够了。普通铁锅要注意水别烧干了，中途回来翻炒两下别黏锅了，干了就加点啤酒或热开水。
3、时长不用太在意我的，你煮到自己觉得合适的嫩度为止！我自己是觉得够软嫩了的！
