用料
肥牛卷 | 200g |
金针菇 | 50g |
豆芽 | 50g |
莴笋 | 半根 |
泡椒 | 8粒 |
野山椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
李锦记双茶老抽 | 1勺 |
葱、姜、蒜、 | 少许 |
鲜椒仔肥牛的做法
焯好水的豆芽、莴笋和金针菇,捞出放在碗中备用 。
锅中少油,将葱、姜、蒜、花椒、泡椒、 野山椒翻炒爆香。
加入高汤煮开,后将“1”捞出,加李锦记双茶老抽,放入金针菇、莴笋、豆芽,煮至2分钟。
最后加入肥牛,2分钟后出锅,即可。
小贴士
1.泡椒,罐或瓶装,绿色咸甜味儿那种,超市可买到。
2.要想汤汁清澈些,可先把肥牛卷用水抄熟。