我一向喜欢随心所欲的把食材做成自己认为会好吃的菜肴。
芽白其实就是大白菜,如果要凉拌,取菜心最嫩的那一部分最好吃,外面的叶片也不会浪费掉,或炒或炖汤都可以。
事实证明,我的直觉是对的,芽白凉拌真的有意想不到的口感。
用料
芽白 | 150克 |
大葱 | 2段 |
小米椒 | 4个 |
大蒜 | 4粒 |
香油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
鲜抽 | 一茶匙 |
盐 | 适量 |
炒香的芝麻 | 两茶匙 |
凉拌小芽白的做法
芽白洗净切丝,大葱洗净切丝,辣椒切碎,大蒜切末,放一起,加盐、鲜抽、白糖、陈醋、香油、辣椒油、花椒油拌匀。
装盘。