美味的卤味大杂烩简单做法,卤味大杂烩做法大全

同事中午带饭是第一次尝试的卤味，没想到味道绝了，下面是总结的方子，放假可以试一试。

用料  

卤味大杂烩的做法  

1. 烧一锅水，水开后将肉类全部焯水一分钟捞起。

2. 另起半锅水，准备好卤料，右边这种用布包起来，左边这种像茶包一样可以直接放，卤料全部放进水里煮出香味。

3. 将生姜、料酒、酱油、老抽、冰糖放入锅里，再将肉类放锅里，大火不盖盖子，煮10分钟。（容易熟的鸡翅鸡爪等可以等到8分钟左右放进去，不会容易烂）

4. 转小火，盖上盖子，煮半小时左右肉可以轻松戳进去即可捞出，放冷。大功告成啦！

小贴士

肉类不用切，整块放进去。喜欢麻的可以在步骤二的卤料包里放多点花椒和干辣椒。喜欢辣的可以在步骤三放指天椒。放冷后可放进冰箱冷藏，卤水可以做卤粉卤面。记得不要放盐，不要放盐。