美味的五色年糕简单做法,五色年糕做法大全

重庆美善品花椒团队，菜谱操作来源瑜&睿宝贝，图片来源GIGI拍摄
所谓五色，就是用了五个材料，年糕，胡萝卜，娃娃菜，墨鱼仔，虾仁

用料  

五色年糕的做法  

1. 年糕按图所示，切片，注意厚度要切的均匀

2. 切好，准备过水的年糕

3. 胡萝卜切斜薄片

4. 鲜虾，剥虾壳，去虾线
   墨鱼仔清理，对切

5. 娃娃菜切年糕大小，主材料全部准备完毕

6. 加水800克，设置6分钟，100度，速度1烧开
   加入年糕，设置2分钟，100度，反转，小勺
   煮好，过水冷却，沥干备用

7. 将油，胡萝卜，生抽，老抽，小米辣放入主锅，设置8分钟，Varoma，反转，速度1爆香。

8. 剩7分钟时加入墨鱼仔
   剩6分钟时加入虾仁和娃娃菜
   剩2分钟时加入年糕

9. 品尝下咸味，如果偏淡，可以加1/4-1/2茶匙的盐
   喜欢白胡椒粉，起锅前加入白胡椒粉，设定20秒，反转，速度2混合
   盛盘即可享用。
   

小贴士

煮年糕有个小技巧，就是二分钟后，你用手去感觉，捏着软软的，就证明煮好了。年糕口感因厚薄，蒸煮时间有所不同。
如果没有墨鱼仔，虾仁代替就好，娃娃菜可以改到400克，我已经熟练，喜欢450克。
韭黄牛肉丝年糕
娃娃菜肉丝年糕
可以用香菇，木耳丝点缀
可谓百变。