新手也能做的硬菜，清蒸鲈鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

不敢摸鱼，让超市帅哥帮把鱼的两边划的刀口。

用料  

新手也能做的硬菜，清蒸鲈鱼的做法  

1. 鱼洗干净，两面划刀口，放入料酒（去腥）和盐（入味）给鱼按摩下。

2. 姜切碎放入鱼肚子里和两边的刀口里腌制半小时。

3. 葱姜的摆盘比较重要要大段的葱粗一些，这样鱼放上面蒸的时候气流是循环的。

4. 再多放些姜丝上锅

5. 大火蒸十分钟，盘子里的水还有葱姜都倒掉(这一步最关键)。因为这样做出来的鱼就没有腥味啦。

6. 重新摆上葱姜

7. 炒锅里放油，热到微冒烟，倒到鱼身上

8. 倒入蒸鱼豉油，上桌！

小贴士

腌制的时间最短也得十分钟以上，不然盐味入不了，鱼太清淡。鱼背上刀口可以再多一些，这样鱼肉更好熟，最多一边也就划个五下。