厨房新手也能做美味的清蒸鲈鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

过年大肉吃惯了，来点鱼肉调调口味呗。

不费时间，15分钟以内可以完成的一道菜，可以用来压轴上菜。

鱼肉清甜软嫩，鲈鱼本身也是刺比较少的，比较容易被人接受。

用料  

厨房新手也能做美味的清蒸鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼一条，请摊主宰杀干净。
   记得去掉黑膜。
   我的鱼太小了，为了不影响完整性，就不开花刀了。

2. 腌鱼，用葱花把调料抹遍鱼的全身。
   

3. 腌鱼，把姜片/葱段都塞到鱼肚子里去，可以用保鲜膜封住。

4. 我这个鱼的大小只有不到一斤，水开上锅蒸8分钟左右就可以全熟了。8分钟过后焖个2分钟。

5. 蒸鱼的水倒掉，腥炸。

6. 准备些蒜末、葱丝(大葱丝或小葱丝没啥讲究的，家里有啥放啥）辣椒面和香油，热油一浇

7. Chua 的一声，充分激发葱蒜的香味。

8. 倒入蒸鱼豉油，豉油里面本身带有咸味，不需要再放盐了。
   

9. 完成，摆拍一张，趁热吃吧，鱼肉非常嫩。

小贴士

1.后面不需要单独加盐
2.腌鱼20分钟左右
3.一斤左右的鱼蒸8分钟，焖2分钟；如果是2斤左右的鱼，整个15分钟，焖3分钟。
4.如果能提前在鱼身上打几个花刀，那就更好了