白菜切成四瓣。不用洗。
码放在腌菜缸里,码一层撒点盐,菜和盐的比例按10:1,一斤菜一两盐‼️(我反正洒的少许的盐,怕到时咸,盐不用太多,多了会发苦,这个图是网络版,忘记配图了)
在最顶层白菜上压一块大石头,把白菜压实。‼️我腌了2桶。
第二天,24小时后,把下面的白菜倒上来,上面的白菜放下去,倒缸。腌了一天,白菜焉了不少,2桶变成1桶了。
然后加入没过白菜的凉白开,盖上保鲜袋,压上石头,20天以后就可以吃喽。‼️02.05号。
吃多少,取多少,剩余的还是放在桶里。今天2.24号,先尝一下,已经酸了,美味。