看见鸡爪都觉得温柔。微辣~
用料
鸡爪 | 30只 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 半只 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
啤酒 | 1罐 |
花椒 | |
桂皮 | |
小米椒 | |
干辣椒 | |
八角 | |
香叶 | |
大蒜 |
卤味鸡爪(步骤简单,味道超棒!)的做法
把配料都准备好在旁边。自己把我量,我煮了30只鸡爪。
鸡爪清洗干净➕大葱➕料酒➕水,煮开,捞出再清洗一次。
倒油,下葱,姜,蒜爆炒捞起。然后➕糖,炒到变色,➕生抽,我加了3勺多一些,翻炒后➕料酒(小心噼里啪啦,心里太害怕了,所以没拍)
把炒好的配料,准备的香料都加进去,➕啤酒,➕水,咕噜咕噜煮开。下鸡爪~下了鸡爪➕老抽,我加了3勺。
为了更加入味,我就换了砂锅来炖。
等煮开后,可以尝尝卤汁的味道,根据自己的味道适量加盐,加糖,加鸡精等。
汤汁太多,架两只筷子,继续炖。
也可以➕几个熟鸡蛋进去卤。
等汤汁浓稠就好了,想更入味就小火多炖会儿。😋