步骤图来源见水印,
B站up主转自Youtube,_-MWDwQ&feature=push-u-sub&attr_tag=RqZM0V-qzZbqVbsO-6
MamaCheung
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料
鸡蛋 | 12个 |
红茶包 | 4包 |
绍兴酒 | 30ml |
清水 | 1L |
调味 | |
冰糖 | 35g |
食盐 | 1汤匙 |
老抽 | 80ml |
生抽 | 40ml |
料包 | |
花椒 | 1汤匙 |
白胡椒粒 | 1茶匙 |
红葱头 | 2颗拍松 |
姜 | 2片 |
桂皮 | 1指长2片 |
草果 | 1个 |
八角 | 4颗 |
香叶 | 4片 |
准备材料,料包部分准备好包进料包
鸡蛋煮熟后浸冷水,用铁汤匙磕出纹路,备用
料包、调味和1升水,水滚开后煮15分钟
取出卤料包,下茶包,放入鸡蛋,卤水要沉过鸡蛋,水滚开后小火煮10分钟
取出茶包,下绍兴酒搅匀,浸6小时
吃