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鸭子鸭血汤(鸭子粉丝汤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸭子鸭血汤(鸭子粉丝汤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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元初买的鸭子,没想到还不错,意外,汤很好喝
用料
番鸭半只 | 0.5只 |
鸭血 | 1盒 |
开水 | 1.8升 |
花生油 | |
姜片 | 5片 |
盐 | |
鸡精 | |
后期补加的热水 | 0.6升 |
鸭子鸭血汤(鸭子粉丝汤)的做法
鸭子半只剁块,焯水滤干
铸铁锅预热加花生油少许烧热
姜片放入热锅
鸭子也放入锅中翻炒
翻炒5分钟
翻炒后鸭皮的样子
翻炒后鸭皮的样子
倒入1.8升开水,开水开水煮滚两分钟后
把浮上来的血渣渣捞走
加盐
盖上盖子,中小火开始焖煮
盖子上加半碗水,火别太大,汤会扑出来,刚刚就给我扑出来了,🙄️🙄️
滚,半小时后,汤被烧了好多去,这时补加开水下去,继续盖盖小火焖煮又半小时后,我家喜欢是烂的所以焖煮好久
煮到鸭皮用筷子一戳就破就把煮熟后的鸭油捞出来
把鸭血放下锅锅可以转大煮沸,再转小火盖上盖子焖煮7.8分钟就可以出锅了,可以试下味道,不够可以在加盐或者些鸡精
吃剩的明天加酸笋豆腐泡可以煮粉丝汤