读大学的时候室友每年清明都会从家里带来,我一口气吃八个都可以,哈哈哈哈。。。
因为太爱吃了,就托室友问她奶奶要了做法,没有西点那么精确的克数比例,大概按着做的
用料
鼠曲草 | |
粘米粉 | |
糯米粉 | |
糖 |
四川达州の清明粑粑的做法
先烧一锅水,把鼠曲草洗净,水开之后丢进去,熟了就捞出来,把水挤干。锅里的水不用倒,一会揉好了直接可以蒸清明粑粑。鼠曲草是我在某宝上面买的,大家尽量选省内的,太远的话会不新鲜
挤干水的鼠曲草切碎
加糯米粉,粘米粉和糖揉成团,糯米粉跟粘米粉的比例是2:1.5,大概按着来就可以了,没有那么严格的,粉多些就Q一些,粉少些就菜的口感多一些
最后就分成等份的小团上锅开始蒸
小贴士