记录
自己做的时候的缺点
还有要记住的温度
用料
细砂糖 | 900克 |
怡宝或农夫山泉 | “1瓶550ml |
柠檬汁 | 115 |
转化糖浆(记录)的做法
干净无油的锅
要🎉🎉厚底(厚底)厚底🎉🎉 不容易糊底
砂糖+水🎉🎉 静止🎉🎉一会儿煮开后 加入🎉🎉过滤🎉🎉一下的柠檬汁
这里要记住不搅拌 不搅拌
浮沫这里可以用干净的勺子去除(我就是忘记了,才写下记录贴)两个大柠檬挤出来的汁 过滤一下 使用
加入柠檬汁后,继续熬煮
中途不能搅拌 ,边上可以刷点水,防止结块结晶。
熬到115度 离火 冷却
装干净无水无油的瓶!
取用也不能碰水。碰到生水,整瓶会变结晶