这是湖南家常的蒜薹炒肉做法，要点是蒜薹切得短一些，炒软，重油重辣重口味，非常非常美味和下饭～
用料
| 五花肉 | 200g |
| 蒜薹 | 400g |
| 红辣椒 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 孜然粉（可不加） | 适量 |
湖南口味的蒜薹炒肉的做法
蒜薹切小段，五花肉切小丁
![湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第2张]( "湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第2张")
用适量酱油、料酒腌制五花肉五分钟。
![湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第3张]( "湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第3张")
多下一点油，翻炒蒜薹，炒的时间久一点，炒软变色盛出。
![湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第4张]( "湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第4张")
基本上炒成这样就ok啦
![湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第5张]( "湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第5张")
锅内下油，加入蒜、辣椒炝锅，再加入五花肉煸炒出油。
五花肉炒好后加入蒜薹，依个人口味调味(^～^)
出锅前淋上少许的水，盖锅盖大火焖15秒左右，就可以出锅啦！
![湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第6张]( "湖南口味的蒜薹炒肉的做法步骤图 第6张")
