用料
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 姜 | 三片 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 葱花 | 半根 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白砂糖 | 一勺 |
| 白芝麻 | 一勺 |
超市买的猪肉排切片，厚度2-3毫米（肉片太薄吃起来没有感觉），加料酒，少量盐和淀粉抓匀，腌制15分钟。
锅热加适量油，油热后加两大勺郫县豆瓣酱，葱花和姜末炒匀。豆瓣酱炒出红油后加一汤碗水。
水开后放入腌好的肉片，静待半分钟到一分钟再把肉打散。水再次开起来加生抽，老抽和白砂糖。
加入肉片水开三分钟后加入自己喜欢的蔬菜（首推白菜），等到水再次开以后煮三分钟即可关火。
把煮好的肉片和蔬菜倒入碗内，顶部放上蒜末，红花椒和藤椒，辣椒面和白芝麻，另起锅烧热油，油热后浇到碗里。
小贴士
1. 肉片切太薄不好吃，稍厚一点吃起来才有 吃肉 的感觉。
2. 水煮肉片可以配很多菜，在欧陆的话超市里能买到的白菜，豆芽，生菜都可以。
