腐国冬天里也是阴雨连绵的,再加上放假闲在家,就想着给男盆友喂点儿炖菜哈哈哈。这道菜属于比较快手的,我个人觉得挺好做,主要注意的点是海外党做猪肉要注意去腥,我总觉得国外的猪肉比国内腥好多……
用料
白菜 | 一颗 |
五花肉 | 300克 |
粉条 | 可有可无(我在村里离中超远就没加) |
葱姜蒜 | 若干 |
八角 | 若干 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
花椒 | 若干 |
白胡椒粉(去腥) | 大半勺 |
留学生快手大菜:白菜炖五花肉的做法
五花肉切薄片,过凉水冲洗,厨房纸吸干水分后下锅翻炒。锅内可以少放点油因为五花肉自己会出油,直到翻炒到锅内水分蒸发干,五花肉边缘微焦。
加入葱姜蒜、白胡椒粉和花椒八角。继续翻炒至闻到香味。加入豆瓣酱,至炒出红油,五花肉上色。加入适量白糖提鲜。
翻炒几下后加入白菜。白菜记得切丝,菜根比菜叶子要稍细一些,这样大家可以一起熟~
白菜炒软后就可以调味啦,加入老抽生抽蚝油老干妈等等等等调味料,翻炒均匀后加开水(注意了一定是开水)没过食材。有粉条的话可以这个时候下泡软了的粉条。
中火炖煮5-10分钟即可出锅,盛饭开吃~
小贴士
冬天喊上朋友吃上这一锅应该会很暖心