前几天在商场看到一小盒瓦片酥就十几块钱,心里想,好贵啊。要不还是自己动手做吧。刚好入冬想吃布里欧修,多出来的蛋白也有个去处。说干就干。于是,前一晚做布里欧修吐司。第二天就做了柠檬味的杏仁瓦片酥。有着柠檬香气的瓦片酥,真的很上头。
用料
蛋白 | 40克 |
冰糖粉 | 40克 |
海盐 | 1克 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
柠檬 | 1个 |
杏仁片(扁桃仁片) | 80克 |
小美版 杏仁瓦片酥的做法
1. 柠檬洗净擦柠檬屑放入主锅(我用的青柠檬),放入其他除杏仁片以外的材料。
2. 设定3分钟/37度/速度2,混合。
3. 将面糊倒入大碗里,加入80g杏仁片。刮刀棒翻拌均匀。送入冰箱冷藏30分钟。
4. 烤盘上铺好烘焙油纸。用小勺舀一勺拌好的面糊,推平。
5. 烤箱预热160度,根据上色烤15-18分钟左右。
小贴士
碎碎念
烤箱大小不一样,我的烤箱小,分两次烤的。