杏仁瓦片（无黄油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

没有多余的添加剂，甜而不腻，口感酥脆，这样的饼干让人一块接着一块，根本停不下来。这款杏仁瓦片用料简单，做出来的口感蓬松干脆。不过摊薄片却是一个技术活，厚薄恰当，烤出来的杏仁瓦片上色才均匀。不喜欢杏仁的可以替换成其他坚果类。

用料  

杏仁瓦片（无黄油版）的做法  

1. 称好用料，备用；
   细砂糖的用量可根据个人喜好增减；
   低筋粉需要过筛。

2. 打入鸡蛋，加细砂糖，搅拌均匀至糖溶解。

3. 加入低筋粉，再次充分搅拌至顺滑无颗粒状。

4. 将杏仁片加入搅拌好的面糊，翻拌均匀。

5. 翻拌好的杏仁片面糊在油布（油纸）上摊成直径5cm左右到薄片（淘宝可购买各类形状模具）。

6. 烤箱上下火160℃，5-8分钟（每个烤箱温度会有差，可根据上色情况适当调整）。

7. 成品，嘎嘣脆。

8. 配方大概能制作50块左右，吃不完的密封保存10-15天，可放干燥剂防止受潮。