用料
豌豆粉丝 | 适量 |
裙带菜 | 适量 |
自制剁椒 | 2勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
快手~裙带菜拌粉丝的做法
凉水泡裙带菜和粉丝。
裙带菜剪碎,剪碎一点。
煮粉丝煮软,出锅前放裙带菜,烫一下就起锅,千万不能久煮(重点),捞出滤水。
加所有调料,在碗里直接用✂剪刀把粉丝剪到适合入口的长度(瞎剪就行不讲究),拌匀
小贴士
因为我家自己做的剁椒是经过仔细调味的,所以加入的调料都很基本,主要靠剁椒。完全可以按自己喜欢的口味调整,比如加入蒜姜小米辣味淋蚝油生抽等等。这个小菜的重点就是粉丝要爽口不能太软,裙带菜增加鲜味。不建议用豆味(酱味?)很浓的生抽,毕竟重点就是吃起来清爽嘛。还有一个优点是不用砧板和刀(?),少洗一个是一个。