美味的油膜制作简单做法,油膜制作做法大全

解决不粘锅问题。制作核心：少油一小口的量、必须有升温到降温的过程

用料  

油膜制作的做法  

1. 热锅油膜：不粘锅，油烟少
   1开火把锅加热，用手沾少许水撒在锅里，锅中水珠即滚就是热到位了。
   2放一小口油量（在晃动锅身时油能覆盖锅的表面即可）
   3锅晃动一圈，有油线，加热时间长油线则长，关火等5一10秒（此时已完成一升温一降温的过程，即一次油膜）
   4开火晃动锅，让油覆盖表面，出油线后油线要长，关火，稍等5一10秒。(此时完成两次油膜）
   5再开火加热出现油线晃动关火
   6荤菜都要做油膜，蛋白质含量高的可多一次油膜，这样肯定不粘锅。
   7正常加油开始烧菜
   冷锅油膜：锅不加热，放一小口油，步骤同上