爱好:吃饭!特长:特能吃饭!
用料
洋葱头 | 半个 |
大葱(东北大葱) | 一根根 |
香葱(带根) | 一斤 |
小葱(带根,没有就用香菜代替或者不要) | 半斤 |
香菜(带根可以不加) | 5到6根 |
色拉油(不加不行,手动滑稽) | 1到2斤 |
八角(可以不加) | 2个 |
香叶(可以不加) | 2片 |
姜片(可以不加) | 4片 |
家常葱油制作的做法
所有材料洗净。包括香叶八角。葱切段长短都行。洋葱随便来几刀。
操作太快忘记拍下来了。首先加油烧热,把香叶八角沥干水分,炸香小火,加洋葱。(10分钟)
依次下入大葱先炸他一分钟
小葱再来一分钟
香葱再来一分钟除开香菜,所有材料下锅。小火炸30分钟。直至锅中材料不在有气泡冒出为止。全程不能盖锅盖。下面会介绍为什么。下入香菜再来十分钟。不喜欢香菜可以不加
完成!!!
用干净,不带水分的容器。装油过滤一下避免有残渣影响。存放和口感!
小贴士
家常葱油技术总结
1,葱带根比较难处理。可一刀切(也可以不洗只有你喜欢吃土)
2,小葱没有可以不加,葱和油的比率1:2或者1:1.5都行。
3,香叶八角,清洗的原因,是存放时间过久怕有异物。不利于保存,影响口感。
4,为毛不盖锅盖,因为有水蒸气,做出来的油有一股,烂掉的葱味。
5,容器大碗,罐子。啥都行。吃不完放冰箱。
6,葱油拌面。拌凉菜什么都行。
提供一个拌面的方子,盐适量,蒜蓉适量,姜蓉适量,酱油老,生共两勺。耗油半勺。辣椒油适量。胡椒适量。芝麻适量。清水面适量葱油2勺或者还是适量。搅拌均匀即可。
7,没有了。我帮你们试试味先。饿着呢!!!