准备年货,买的猪肉肥的有点多,想起小的时候每逢过年,家里买的仅有的一点猪肉,都是挑肥的买,用来熬猪油,可以吃一年,现在人们都讲健康了,大都不太吃猪油了,但是猪油和植物油相比,有不可替代的特殊香味,也有一定的食疗作用,偶尔吃点也无妨。
用料
猪肥肉 | 适量 |
水 | 适量 |
制作猪油的做法
肥肉用清水洗净后,切成条状
放入炒锅中,加入半碗水,大火烧开锅
然后改小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。
熬到肉条缩成很小块,微黄就好了,这就是油渣,捞出来,撒点盐就可以吃啦,也可以包酸菜馅饺子,烙饼,炒菜。
这是熬好的猪油,还没有完全冷却。
凉透了之后就是这样的,可以放半年不坏。
小贴士
加水是为了防止肉块突然受热而变焦,水开后一定要改最小火慢慢熬。