不输店里的酸菜鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

不输店里的酸菜鱼的做法  

1. 鱼片加蛋白、生粉、料酒、白胡椒粉抓腌半小时。

2. 小鱿鱼洗净加姜片料酒抓腌半小时。

3. 热锅热油下姜片洋葱丝煸香。

4. 下辣酸菜煸香。

5. 加开水、老豆腐大火煮开。中火慢慢煮十五分钟。

6. 豆芽金针菇另外烫熟铺底。

7. 煮好的酸菜豆腐捞出铺上去。留汤在锅里。

8. 汤煮开后下小鱿鱼。煮一分钟后转小火。

9. 保持小火一片一片下鱼片。鱼片下完后转中火煮开。撇一撇浮沫。

10. 倒入容器中。撒辣椒面、花椒粉、葱花。烧热油滋啦下去。

11. 嗒哒～

小贴士

1、鱼片要小火一片一片下。一次性倒下去会坨一起。而且汤会浊。
2、加点香菜也会更好吃。但我没买。