郭主義教你做「魚香肉丸子」的烹饪做法，大厨教你详细做法

2014.11.21

用料  

郭主義教你做「魚香肉丸子」的做法  

1. 起調理機，放入豬絞肉、蝦仁、洋地瓜20克、薑末少許、醃肉料打勻後取出。

2. 2.起150度油鍋，將上步驟料擠成丸子狀後入鍋炸至金黃香酥，濾油備用。

3. 3.起鍋熱油1大匙，放入薑末蒜末爆香，調入辣豆瓣醬炒香後，加入水100c.c、醬油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙調味。

4. 4.取木耳切丁入上鍋中，加入洋地瓜一同拌炒均勻，放入肉丸子煨煮。

5. 5.同上鍋，放入蔥花炒勻，以太白粉水勾芡，起鍋前淋上鍋邊醋、香油1大匙提味即完成。