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小红书:suzanne璐 (672194084)
bi站:Suzanne璐
疑问解答:
微信:souphie09 (招学员)
用料
黄油 | 83克 |
盐 | 0.5克 |
低粉 | 130克 |
杏仁粉 | 15克 |
糖粉 | 60克 |
紫薯粉 | 15克 |
全蛋液 | 35克 |
紫薯玫瑰曲奇——给你的爱人不一样的惊喜的做法
黄油软化好 筛入糖粉和盐 拌至无干粉状态
打发黄油 只要颜色变浅即可 不可过分打发 不然容易出现饼干坍塌的情况
蛋液分次加入 接着打 颜色会继续变浅 状态会继续变蓬
低粉 紫薯粉 杏仁粉 依次筛入 先用切拌法
量大也可手揉 最后成光滑不粘手面团
盖上防油烤纸 擀平整 3-4mm厚度
压模 5cm的模具 然后冷冻20分钟 再取出
5个为一组排好 从中间切开
卷起来 捏一捏边 塑形 烤箱温度150-160 18-20分钟