番茄鲈鱼 - 王刚的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

番茄鲈鱼 - 王刚的做法  

1. 鲈鱼从中间片开，鱼骨切块。鱼肉片成薄片

2. 在鱼骨和鱼肉中分别加入盐、清水，抓洗1分钟。加入清水将鱼骨和鱼肉清洗干净，沥干水分

3. 鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，加入蛋清、淀粉，腌制均匀

4. 番茄切片

5. 鱼骨煎至两面金黄，盛出

6. 锅中下入番茄火锅底料，中小火炒香炒化。加入清水，加入鱼骨，大火烧开煮2分钟

7. 加入豆芽、番茄，中小火煮至断生

8. 加入盐、胡椒粉。将所有材料捞出，锅中留下汤汁

9. 鱼肉下锅，小火烫熟后捞出

10. 剩余汤汁大火烧开，浇在鱼肉上，加入葱花

11. 锅中烧热油，浇在鱼肉上

12. 完成