正宗美味的「家常中式」宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁是闻名中外的名菜，以红而不辣、辣而不猛、香味浓郁、肉质滑嫩为主要点，也是北京传统宫廷菜。

用料  

【家常中式】宫保鸡丁的做法  

1. 宫保鸡丁原材料

2. 将油烧热，下入花生米，炸至变色，捞出备用

3. 鸡腿剔骨切丁，放入少许芡粉、两勺生抽，搅拌均匀腌制十分钟备用

4. 姜切末、葱切段、蒜切末、干辣椒切段，备用

5. 耗油2勺、生抽2勺、料酒少许、白糖少许、芡粉少许，调制芡汁备用

6. 油烧热，下入花椒、干辣椒爆香，下入鸡丁，滑炒至变色，下入葱段姜末蒜末、辣椒粉、芡汁，继续滑炒5分钟

7. 关火后，倒入事先炸好的花生米，翻炒均匀后即可出锅装盘。