正宗美味的青团（菠菜汁 版）怎么做

【青团】6个（每个50克）
            应该用艾青（嫩艾叶）做，由于北方地区 清明节前，新鲜的嫩艾叶还没有长出来，所以我用了菠菜叶来替代，过程超级简单，朋友们可以动手试一试。

用料  

青团（菠菜汁 版）的做法  

1. 【食材】（菠菜叶、糯米粉、温水、澄面、开水、糖、玉米油）

2. 【菠菜】洗净，水烧开后加入一点盐，放入菠菜叶，汆烫至变色、变软，即捞出后放入凉开水中备用。用料理机把烫熟的菠菜叶，打成细腻的糊状，用细筛过滤出菠菜汁【菠菜泥留用！！！】

3. 【糯米面团】把糯米粉用温水，拌成有少量干粉的颗粒状，再抓揉成团。

4. 【澄面团】澄面用开水冲拌，和成面团。

5. 把澄面团、糯米团、玉米油、糖  倒在一个容器里，和成面团后 平铺在盘中，覆盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，冷水上锅蒸10分钟左右。

6. 蒸熟的面团呈透明状！

7. 熟面团中倒入菠菜泥，戴一次性手套 抓、拌均匀。

8. 反复揉搓面团 至颜色均匀。

9. 分成30克的小份，团成球形，覆盖保鲜膜备用。

10. 【豆沙馅儿】把豆沙馅儿分成20克的小份儿，团成球状。

11. 【蛋黄 肉松馅】
                内馅也可以换成蛋黄肉松的，材料：咸蛋黄3个蒸10分钟左右，取出熟的咸蛋黄 碾碎，加入金丝肉松60克，沙拉酱45克，拌匀后，和成团。

12. 分好的  蛋黄肉松馅（每个20克）

13. 包青团过程：把一个面团按扁，包上豆沙馅儿，用虎口慢慢的收口。

14. 也可以包入果香浓郁的凤梨馅儿😊

15. 包好的青团，萌萌哒😋😋
    
    用保鲜膜包裹，可保存2~3天。如果表皮变硬了，就把蒸锅的水烧开后关火，把青团放在帘上闷10分钟即可回软。

16. 翡翠般的青团😋😋因为材料都是熟的，所以可直接食用（口感很像大连的磨叽）

17. 诱人的色彩、软糯 Q弹的表皮、醇香的豆沙馅儿😋😋😋