还是一道简单粗暴的下饭菜,传统家常菜。
沾水有各式各样的调料,自己喜欢的就是好吃的。这里介绍的是最简单现做现吃的快手懒人可口版。
用料
茄子🍆 | 切条 |
沾水 | |
小米辣 | 3-4个 |
青葱 | 一根 |
热油 | |
花椒油 | 如果你可以 |
生抽 | |
白糖 | 少 |
蒜蓉 | 如果你喜欢 |
传统沾水茄子的做法
茄子没有细拍,有人喜欢全去皮,有人觉得吃皮更健康。这些不强求,个人爱好。茄子切段,从圆滚的中间切蛋糕一样花开。不要完全断,熟了就任你摆布了。上蒸锅,蒸到开盖软了就行。把多余的蒸汽水倒掉。
蒸茄子同时就来准备沾水吧。最简单的切几根小米辣。放一点盐。
然后油烧至冒烟。
淋入小米辣。
青葱下去。(蒜蓉也可以下,我家有人不吃,所以没有)
倒花椒油,如果你喜欢。
再倒生抽,如果是鲜味生抽或味极鲜已经够甜,别放糖了。
把茄子🍆放进沾水里,再拿出来放白饭上就可以又下三碗饭了。小朋友可以沾酱油吃,我家阿姨是吃酱油和醋。