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家常东坡肉易学又好吃的做法 如何做家常东坡肉最好吃
家常东坡肉易学又好吃的做法 如何做家常东坡肉最好吃
美味咖
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用料
五花肉 | 600克 |
冰糖 | 40克 |
老抽 | 2勺 |
黄酒 | 50毫升 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 6克 |
大葱 | 1根 |
马莲 | 20根 |
大料 | 1颗 |
家常东坡肉的做法
五花肉切成4*4厘米左右的大块,冷水下锅焯水,开锅煮5-8分钟。
马莲提前用水煮软,焯水后五花肉晾凉,用马莲捆十字,在瘦肉面打结。
锅中放少许油,把五花肉用吸水纸吸干水分后,煎制。
六面都煎,肉皮适当少煎一会儿。肉煎好后取出,用底油炒冰糖,炒成气泡的糖色。加水煮开。
砂锅底部放葱姜蒜,把肉码上。我放了一个不锈钢小碟子,以防粘锅。
放入大料一颗,生抽、老抽、加饭酒50毫升。
把糖色水倒入砂锅,放两枚大枣。煮开转小火,炖1小时。始终小火炖。
加入盐调味。继续煮至用筷子能轻松扎透。
煮熟啦!关火。美味即成。
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