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东北乱炖,清蒸虾姑,清蒸土豆茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
东北乱炖,清蒸虾姑,清蒸土豆茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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要用膳厨
用料
100克甜椒,去籽切小片200克土豆,去皮切小块700克水2瓣蒜头,切末1 茶匙 盐1茶匙 糖1汤匙醋1 汤匙 麻油2汤匙 生抽 | |
800克水,蒸煮用500克红薯,如太大可以切开放入500克 濑尿虾,新鲜的300克茄子,切段10克油3颗八角1茶匙花椒,约1克3片姜,约10克20克大葱,切小段300克五花肉,切3厘米块30克豆瓣酱 | |
玉米 | 100克切小块 |
胡萝卜 | 100克切小块 |
油豆角 | 100克切小块 |
东北乱炖,清蒸虾姑,清蒸土豆茄子的做法
1 将第一个主锅置入美善品主机座上,将
800克水放入主锅,置入网锅,网锅内加入红薯,架上蒸锅,蒸锅内加入濑尿虾,架上蒸盘,蒸盘内放入茄子,盖上蒸锅盖。将主锅及蒸锅组从美善品主机座上取下,置入美善品善厨机座上,以25分/Varoma/速度1蒸煮。
2 将第二个主锅置入美善品主机座上,将
油、八角、花椒、姜和大葱放入主锅,以
2分/Varoma/速度1爆香。
3 美善品主锅内加入五花肉和豆瓣酱,以
3分/Varoma/反转速度1拌炒。
4 美善品主锅内加入油豆角、玉米、
胡萝卜、甜椒、土豆和700克水,以30分/Varoma/反转小勺烹煮。当美善品善厨铃声响起,食材留在锅内备用。取一个小碗,碗内加入蒜末、盐、糖、醋、麻油和生抽混合调成蘸料。将东北乱炖盛入碗内,搭配红薯、清蒸濑尿虾和茄子和蘸料一起享用。
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