零厨艺东北土豆炖茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

下雪啦🌨️东北好多年没有下过这样大的雪了，一下雪，就想起了小时候爸爸做的土豆炖茄子，每次吃到就会感到一股暖意，仿佛又回到了小时候~
话不多说，开做(｡>∀<｡)

用料  

零厨艺东北土豆炖茄子的做法  

1. 葱姜蒜切好

2. 茄子切好块（我买的茄子比较大，量比较多）

3. 土豆去皮洗干净切成块

4. 猪肉切片，不用切的太薄

5. 葱姜蒜爆香

6. 葱姜蒜出香味后下入切好的猪肉片，放一点料酒，翻炒至8成熟，因为后续还要炖，别炒太老了

7. 肉差不多熟后下入土豆翻炒，炒匀一些

8. 然后再放入茄子块，继续翻炒均匀

9. 放入一勺十三香，一勺自制的香菇虾皮粉提鲜，再放一点点耗油，假如适量的盐和生抽。因为我做的量比较大，所以放的盐和酱油就稍微多一些，大家可以先少放一点，然后等炖的时候再自行调整~

10. 加入一些清水（我放的是冷水），不用没过全部食材，没过2/3就好，因为茄子会变软出水。大火烧开，然后转中火开炖~~

11. 中途尝味道有点不够，我又加了点盐，炖到土豆面面的就可以关火啦~

小贴士

老一辈的做这道菜会放一些大酱，这样酱油和盐就可以相对更少放一些，不过我家没有大酱了，就没有放，大家可以自己选择哦~~~