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减脂餐/酸辣无油黄花鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂餐/酸辣无油黄花鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
黄花鱼 | 400克 |
柠檬 | 黄青柠檬各1个 |
小米辣 | 15克 |
姜 | 5克 |
大蒜 | 4瓣 |
料酒 | 10克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 1克 |
鱼露 | 30克 |
减脂餐/酸辣无油黄花鱼的做法
黄花鱼洗净鱼身划花刀,用料酒,盐和白胡椒码15分钟
腌鱼的时候做辣椒调料。将姜、蒜、小米辣放入主锅,5秒/速度5打碎
吃不了太辣的可以少用小米辣,增加二青条辣椒
将打碎的辣椒倒入碗里
辣椒里挤入半个柠檬的汁
再加入30克鱼露
蒸屉里铺上烘焙纸,鱼身上浇上调好味道的辣椒,上面再铺几片青柠檬片
注意:辣椒只用一半,剩的一半在蒸好以后浇上去
包上烘焙纸,留出气孔。主锅500克水,放上蒸锅组18分钟/Varoma/速度1
蒸好后不要烘焙纸里面的汁水。鱼摆盘,浇上剩余的辣椒,重新加上新鲜柠檬点缀即可。