用料
| 珍珠斑一条 | 3斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 一大头 |
| 干辣子角 | 2棵 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
清蒸珍珠斑的做法
鱼洗干净，打上花刀，鱼大最好开背，放入盆中，加入准备好的葱姜蒜干辣椒，少放几粒花椒最好，适量盐，三勺生抽，三勺料酒，用手按摩鱼身，让调料侵入鱼内，腌制20分钟。盘中大葱垫底，放鱼入盘，蒸锅内水开上鱼，蒸10分钟，鱼小了可蒸7～8分钟，蒸至第7分钟时，大葱切丝，菜籽油烧热，鱼出锅铺上准备好的葱丝，热油淋山，倒入蒸鱼豉油三勺即可
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过年买的鱼大了，锅小了，没形了，自己吃味道好就好，要求不高
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小贴士
最好根据家里的锅大小，选择🐟的大小
