用料
木薯粉 | 110克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
面粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
低糖版~Q弹软糯麻薯的做法
准备好材料,按照以上比例称重,面粉过筛备用,用的赤藓糖醇,据说零热量适合控糖减肥人士
锅中倒入牛奶,油,糖,盐加热至微微小气泡状态,倒入面粉翻拌均匀,然后加入木薯粉(注意忘记拍加热的状态,用之前做的抹茶麻薯的图代替,大家容易知道加热的状态,避免过度煮至牛奶液缩水搬出来面糊发干,第一次做抹茶麻薯后来就有这种问题)
所有面粉翻拌均匀后的状态
鸡蛋分次加入到面糊中,以便充分融合
全部融合好的状态,刮刀提起有小三角勾勾
烤盘垫上锡纸刷油防止粘底
170度上下火烤25分钟出炉,口感微甜,Q弹软糯
小贴士
第一次做抹茶麻薯试过其他方子木薯粉90克,结果挤出来很稀,后来调整为110克刚刚好,可能不同品牌木薯粉吸水不同吧!还有家里没有高筋面粉用了低筋粉代替口感一样的,因为量比较少!