用料
红枣 | 500克 |
玉米油 | 80克 |
枣泥馅-爱如斯IZEROS的做法
红枣洗净放入蒸锅。杯内加水700克,在第一和第二水位线之间就可以。
设置【40分钟 110度】按加热键蒸透。
提前去核的话,蒸30分钟就可以了。蒸好后放到温热,戴手套去核。捏住枣的两边反方向一拧即可。
清空钢杯,钢杯用凉水冲一下。使用搅拌刀,放入去核的枣和玉米油,盖上杯盖。
设置【3分钟 11档】打磨。
注意:如果您的枣非常干和黏,一定要适当添加水或牛奶,让机器能够转动,减轻阻力。(爱如斯A3客户可以用10档打磨)打磨完成后的状态。
设置【15分钟 99度 3档】启动炒制。
若觉得不够状态可继续设置【5-8分钟 99度 3档】炒制(爱如斯A3客户温度设置100度)刮刀提起是不粘刮刀的,格瑞美厨特有的炒馅程序 正常油量状态下是不会糊底的。能让不锈钢的材质(非不粘锅)在没有人工抄底翻拌的情况下实现不糊底,已经是非常牛的技术了~
盛出即可,加水适量,3分钟 50度 4档,旋转冲洗后再清洗更方便。
细腻油润的枣泥馅就做好了。
500克干红枣(未去核)成品有450克左右~
小贴士
1、爱如斯A3客户可以用10档打磨。
2、爱如斯A3客户可以用100度进行炒制。