干煸四季豆（豆角）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

干煸四季豆（豆角）的做法  

1. 炸：四季豆（或长豇豆）切好、洗净、晾干水分。
   锅里倒入大油（够炸豆角的量），油热加入四季豆多炸一会儿，四季豆表面起皱炸熟捞起控油待用。

2. 干煸：锅里少油，油热放入蒜末、肉末（最好有点肥）快速翻炒，加生姜片、干辣椒、少许豆瓣酱、一点点料酒、一点生抽、糖炒出香味，放入炸好的四季豆继续翻炒。
    再加蚝油，一点盐调味，继续翻炒一会儿起锅，鲜香入味！