经过很多次试验,终于做出了自己喜欢的味道。咸咸甜甜,很酥脆。建个菜谱,方便查找。
用料
低粉 | 180g |
玉米淀粉 | 20g |
植物油 | 100g |
蛋液 | 20g |
糖 | 80g |
盐 | 3g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
葱 | 适量 |
超酥脆的葱油小桃酥的做法
鸡蛋打散,取20g蛋液放进大碗中,依次加入植物油,糖,盐。拌匀。
加入葱花,拌匀。
低粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉混合均匀,倒入2中,用手拌匀。
分成15g一个(我一共分了28个)用月饼模子压好。
170度,15分钟。我喜欢烤得狠一点,烤了25分钟,酥脆的口感。