用料
大白菜帮 | |
姜丝 | |
小红辣椒 | |
醋 | |
盐 | |
白糖 | |
香油 |
爽口小泡菜的做法
备好主、辅、调料
将洗净的白菜帮,一定横着切丝,这样能切断白菜的纤维,吃起爽脆。切好后,放入盆中,撒入盐面拌匀,要腌够4小时。1000克白菜帮,放50克盐面。提示:第一次腌制只放盐面
腌制一定不能偷懒,要足够4小时
腌制4小时后,用手将白菜水挤干
第二次腌制,放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋。1000克白菜,放30克白糖,其余适量。提示:第二次腌制也要足够4小时
腌制8小时后,即可食用
小贴士
每次食用时,从冰箱中提前取出,吃多少,拿多少,调入香油食用。