我们一家都很喜欢吃面包, 可即便是sourdough天然酵种欧包也很容易快速地在我们的腰间添上一层“游泳圈”。
这个面包主要是由燕麦和各种坚果种子制成,低升糖low GI,无麸质Gluten Free无筋道,纯天然无添加,健康无负担也不会想吃更多。
可以早餐toast放果酱、坚果酱吃,或者牛油果煎蛋超级棒。也可以晚上吃汤的时候配着吃。
最初食谱是来自My New Roots的THE LIFE-CHANGING LOAF OF BREAD ()。
我的这个版本无面粉是翻译改良来自Josey Baker的Adventure Bread,对比最原始版的面包食谱我更喜欢这个版本。
•量更大——够一家三口吃一个星期的早餐toast
•管饱——多种坚果种子混合提供超能量,
•全食物wholefood——没有任何精加工糖或其他添加物
当然我们自家选用的所有食材是都有机organic的。
新西兰有家烘焙坊bakery在奥克兰,The Midnight Baker在倒霉路上专门做这种面包,如果不想做或没有时间做也可以买。
1杯/cup=240毫升/ml
1茶匙/tsp=5毫升/ml
1汤匙/tbsp=15毫升/ml
用料
干性材料 Dry ingredients | |
燕麦片Rolled oats | 2 1/4杯 (235克) |
葵花子Sunflower seeds | 1杯 (160克) |
南瓜子Pumpkin seeds | 1/2杯 (65克) |
粗略切碎的杏仁Almonds coarsely chopped | 3/4杯 (90克) |
亚麻籽Flax seeds | 3/4杯 (120克) |
洋车前子壳Psyllium husks | 1/3杯 (20克) |
奇亚籽Chia seeds | 3汤匙 (25克) |
细海盐Fine sea salt | 2茶匙 (12克) |
湿性材料 Wet ingredients | |
枫糖Maple syrup | 2汤匙 (40克) |
橄榄油Olive oil | 1/4杯 (55克) |
水Water | 2 1/2杯 (600克) |
[Vegan纯素GF无麸质]Life-changing Bread 改变人生的健康面包的做法
量材料。
把所有的干性材料都倒在一个大碗里混匀,所有的湿性材料放在另一个容器里面搅匀。再把所有的湿性材料倒在干性材料的碗里。
充分拌匀。
可以在模具上刷油或者用烘焙纸
把混好的材料倒入模具里,再把表面压平。放在冰箱里冷藏至少几个小时,或者一天。
烤箱预热200摄氏度。把面包从冰箱里取出,让它回到室内温度。烘烤半小时到1小时左右,取决于你的 烤箱。
取出烤箱后需要马上脱模,放在烤架上放凉至少要2个小时。
小贴士
切记——不要着急切,放凉至少2小时,隔夜也可以的。
如果不晾凉就开始切面包的话,不仅会影响外观,还会影响到口感。
我们一般当天是吃不完的,可以切片冷冻。推荐之后可以toast烤一下再吃。
Josey推荐每片切12毫米宽。我们自己吃就每次切半个指甲宽,一人吃两片。