这个过程可是我在哈尔滨开烧烤店的时候的烧烤秘诀,你们听说过的汉斯和轰趴烤肉等火遍全城的烧烤店,也是用的这些调料和方法。但需要注意火候。
用料
羊肉 | 3斤 |
牛肉 | 3斤 |
烧烤炉及设备 | 1套 |
辣椒粉 | 足量 |
花椒粉 | 适量 |
王牌烤料 | 足量 |
盐 | 足量 |
洋葱 | 适量 |
酱油及耗油 | 适量 |
舔碗匠辣酱料 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 少许 |
烧烤大师分享的超级美味烧烤秘制配方的做法
羊肉切条不要太大,当然也不能太小噢(太大了烤不熟,太小了容易烤干)加入洋葱(洋葱去膻味)而且烤出来的味道很不错噢!
取适量舔碗匠酱料辣椒面,淋入烧开的热油,然后搅拌。同时放入适量味极鲜和耗油即可。
在肉串上,刷上适量的食用油,然后开始烤。烤的时候不要明火,否则易糊。
烤至金黄色,刷上刚才制作的舔碗酱,然后继续烤
在肉串上面撒入王牌烤料,然后再撒入小葱末,顿时香味远飘千里!稍微烘烤后,即可食用!
小贴士
撒入了王牌烤料之后,不要立即拿出,而是继续烤上5至10秒钟。让烤料中的香味更浓,入味更深。