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酸辣凉拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌面汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸辣凉拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌面汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
辣子油材料: | |
蒜 | 8瓣 |
小葱葱白 | 10根 |
辣椒粉 | 10g |
花椒粉 | 1.5g |
芝麻 | 5g |
油 | 120g |
酸辣凉拌汁: | |
辣子油 | 30g |
盐 | 3g |
糖 | 2.4g |
陈醋 | 27g |
生抽 | 15g |
酱香麻辣拌菜汁: | |
辣子油 | 30g |
盐 | 3.6g |
糖 | 1g |
醋 | 1.5g |
酱油 | 6g |
芝麻酱 | 24g |
拌粉拌面汁: | |
辣子油 | 32g |
盐 | 2.5g |
糖 | 0.6g |
醋 | 2.4g |
酱油 | 13.5g |
拌的食材的量是大份儿的, | |
酸辣凉拌汁/麻辣拌菜汁/拌粉拌面汁的做法
材料1里的葱末,蒜末,辣椒粉,花椒粉,芝麻备入碗中,油烧热分3次泼入,得到辣子油。
酸辣凉菜汁,是酸溜溜的那种
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