宅在家的日子,每天只能想到吃😋😋😋😋
家里有一块年前买的泰森牌鸡大胸,本想做无骨鸡柳,又突然想吃煎饼果子。好吧,炸肉串来了。菜谱中除了鸡胸肉是核称的重量,其余是根据量估算的重量。
用料
泰森鸡胸肉(鸡里脊可能会更嫩) | 220g |
大葱 | 1根 |
生姜 | 两片 |
料酒 | 1勺 |
小麦淀粉 | 5g |
水 | 60克 |
食盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
五香粉 | 1g |
蒜瓣 | 5瓣 |
煎饼果子百搭炸肉串的做法
葱姜放入水中,使劲用手捏出汁来,变成葱姜汁。然后将五香粉、蒜瓣切的片儿、料酒、食盐、生抽、小麦淀粉等加入葱姜水中搅拌均匀。先备好料汁,让蒜香浸润出来。
我的水是直饮水,方便尝一下料汁咸淡。重口的朋友可以加一勺蚝油。
把鸡肉切成薄片。
穿竹签。
正反面都刷上提前准备好的料汁。冰箱过夜入味。
成品图是酱紫。因为有淀粉,汁是有点粘性的。
如果勤劳,睡前再刷一次料汁,怕麻烦的朋友可以忽略😁第二天取出,热油炸。我是煎的,省油😓油大会更嫩些。
完成。根据口味撒上辣椒粉、孜然粉就能吃啦。
我做了煎饼果子,包着吃,美味。