鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

广东湿热之苦春季尤盛，每到春天，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，春季也是呼吸系统疾病和皮肤病的高发季节，因此煲去湿汤成了广东煮妇必修的功课。
这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材。
鸡骨草，具有清热利湿、益胃健脾的功能。

用料1 

用料2 

鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法1 

1. 洗净，鸡骨草洗净，摘去残留的豆荚

2. 龙骨洗净后冷水入锅，加两片姜，少量料酒焯水，煮出血沫后将龙骨捞出

3. 龙骨放入砂煲中，再放入薏米和鸡骨草、姜片、料酒，加适量开水，大火烧开后滴几滴香醋，转小火煲1.5小时，加少量盐再煲5分钟关火

鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法2 

1. 肉骨洗净，加盐腌制，入冰箱，菜干需要提前用冷水浸泡

2. 第二天取出来腌肉骨洗干净焯水洗净

3. 龙骨放入砂煲中，再放入泡好的菜干和、姜片、料酒，加适量开水，大火烧开后滴几滴香醋，转小火煲1.5小时，加少量盐再煲5分钟关火

小贴士

煲汤的时候需要注意两点：一是焯过水的肉一定要加热水煲，二是大火烧开后转小火慢煲，时间最好控制在1.5至2小时之内。