喜欢作腊肠源于喜四川的美食;这次是没有放辣椒的,早饭煎给孩子吃.这是品尝后才写的菜谱,孩子还有奶奶都很喜欢这个味道.
用料
肉 | 7斤 |
白酒 | 50勺 |
酱油 | 15勺 |
白糖 | 50克 |
盐 | 35克 |
味精 | 10克 |
五香粉 | 8g |
老抽 | 35g |
原味风干肠的做法
肉在买的时候让卖家帮忙去皮
也可让卖家帮忙绞大块;或回家自己切.这个灌肠工具比任何一种都好用.
肠衣都可以,我都是随便买的,没有固定的店铺.
灌好一根后再分段系绳这是一整根.记得用牙签扎几个小洞.排气
外面雾霾大,还是放在阳台晒干吧.