用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 糖 | 150克 |
| 澄面 | 150克 |
| 豆沙 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 水 | 350克 |
| 开水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
空心麻圆的做法
糯米粉和白糖按量备好，放一起搅拌均匀，倒入350克的水（水是冷水），边倒边揉面，（面团揉至白糖化即可）
倒入适量的开水揉澄面（开水一定要非常烫的，最好用筷子边搅拌边倒开水）
把揉好的糯米面团和澄面面团合在一起揉，（揉至光滑即可）
把面团切成大小一致小面团，面团压扁放入适量的豆沙包好，揉圆
揉圆面团后，裹上白芝麻
待油开后，放入面团炸至稍微膨胀后压一下（注意不要用力过猛了，会压扁的）炸至金黄色起锅
