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白凉粉与水的比例为40:1000,混合温度要在95摄氏度以上,利用秤和温度计精确操作。
用料
香茅柠檬冻的做法
水沸,下香茅、姜片、糖,转小火,焖制30分钟
挤入柠檬汁,关火
趁热倒入装有白凉粉的容器中(过筛),迅速搅拌,搅拌制白凉粉充分溶解
密封,静置降温,放入冷藏保存(保质期3天)
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