怎么说呢,这种不单纯的甜,加上适度的辣,和秋天的温度一样,一分不多,一分不少。
用料
牛腩 | 500克 |
板栗 | 200克 |
郫县豆瓣酱 | 15克 |
啤酒 | 2罐 |
葱 | 2根 |
姜片 | 3片 |
蒜瓣 | 10瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 1小把 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 1小把 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
牛腩烧板栗的做法
牛腩切块,冷水下锅,加姜片、料酒煮出血沫,捞出来备用。
炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香,再加1大勺豆瓣酱炒出红油。
放入牛腩翻炒一下,调入1大勺生抽,1小勺老抽,翻炒均匀,倒入2罐啤酒没过牛腩。
盖上盖子转中小火炖1小时,炖煮过程中汤汁渐少的话可以加入适量温水。1小时之后加入板栗仁继续炖煮,煮到板栗绵软就可以关火出锅啦。
装盘点缀些葱丝,入味下饭超好吃哦~
小贴士
生板栗去皮可以用刀在板栗上划一刀,去掉外皮,放入沸水中煮2分钟,里面那层皮就很好去掉了。