西红柿炒鸡蛋,最代表中国家乡味道的家常菜,地域不同,每家每户都有独一无二的做法和味道。 记忆里小时候,吃这个菜时,我总喜欢单独加一点番茄酱或糖,觉得那样更好吃,长大开始学着做饭后,自己就进行了改良和研究。 有人爱吃西红柿块的汁水感,也有人爱番茄熬成酱的感觉,我的独家西红柿炒蛋,是结合版,有西红柿原本的味道,也有满嘴的西红柿浓浆,酸甜可口,老少都喜欢💕
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
糖 | 一勺 |
蕃茄酱 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
香油 | 少许 |
口腔爆汁儿的独家— 西红柿🍅炒鸡蛋🥚的做法
西红柿热水烫去皮,切块。
鸡蛋加一点水打成带大泡的液体(炒鸡蛋时加一点水会让鸡蛋更加松软) 炒蛋秘籍!一定是!热锅!热油!鸡蛋入锅会立刻蓬起来!
炒好后放一边备用
油热后,小火🔥加一半量西红柿让其融化成西红柿🍅酱,加入糖和番茄酱翻炒。
倒入剩余西红柿块,加入鸡蛋翻炒几下,让味道融合一下。
加入适量盐,鸡精,香油,出锅啦!